Madspild

At undgå madspild er afgørende af flere årsager, både fx økonomiske, miljømæssige og etiske aspekter. Dette globale problem påvirker både individuelle husholdninger og samfund som helhed.

Økonomisk set er madspild en væsentlig belastning for de fleste restauranter. Når vi smider mad ud, kaster vi også penge ud ad vinduet. Fødevarer, der ikke bliver spist, repræsenterer spildte ressourcer og penge, der kunne have været brugt mere fornuftigt. Ved at minimere madspild kan virksomheden reducere omkostningerne og øge deres økonomiske bæredygtighed.

På miljømæssigt plan har madspild en dybtgående indvirkning. Produktionen, distributionen og bortskaffelsen af fødevarer kræver store mængder vand, energi og landbrugsarealer. Når mad kasseres, er disse ressourcer blevet spildt forgæves, og de negative miljøkonsekvenser intensiveres. Desuden når mad spilder, ender det ofte på lossepladser, hvor det nedbrydes og udleder drivhusgasser som metan, der bidrager til klimaforandringerne.